La tapioca es un vegetal derivado del tubérculo de la mandioca (de unos 30 a 60 cm de largo), una planta originaria de América del Sur. Son innumerables las propiedades de este pilar de la nutrición, ideal para intolerantes al gluten, celíacos, diabéticos y personas que sufren el síndrome del intestino irritable. La tapioca es una excelente fuente de: Vitamina B y minerales. Contiene también, la saponina útil para aliviar la inflamación. Gracias a sus propiedades, el almidón de tapioca aporta alivio y frescor a las pieles irritadas o enrojecidas.

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